quero fazer um testamento

Testamente válido é aquele público lavrado em cartório de notas.
Nunca vi um testamento particular ser aceito pelo juiz.

Para isto , o cartório de registros e notas irá precisar:
cópia das escrituras dos imóveis
identidade
CPF(inclusive da segunda esposa)
certidão de casamento
2 testemunhas com identidade e CPF
comprovante de residência
indicando os beneficiários.
Obs: Não se esqueça, que seus filhos não importa quantos casamentos você tenha serão seus herdeiros necessários ( terão 50% dos seus bens, os outros 50% você pode deixar para bem quiser).
Sugiro ,deixe o usufruto para a sua segunda esposa, independente ,se ela será contemplada ou não no seu testamento,

Olá ! Sugestão, apenas sugestão. No que diz com o testamento que eventualmente voce pretenda fazer da porção disponível, sugere-se, em complementação ao já dito, QUE: voce faça o testamento dispondo da porção disponível para o filhos tais e tais...... e o usufruto (sobre a porção disponível) para a sua atual esposa...... Mais: não mencione nada de patrimônio no testamento. Assim, os beneficiários receberão a porção disponível sobre àquilo que existir no ato de sua partida. Se mencionares a casa e esta casa for vendida por voce, o testamento perderá o objeto.