Assinatura de incapaz

O unico "errado" é quem recebeu o recibo assinado por outrem, que intese nao teria validade... existe um ditado que diz"quem paga mal paga duas vezes" entao nao ha como ele exigir que seja feita venda por valor menor...ate pq vc nao é dono. O que vc pode fazer e pedir interdição de sua mae para vc poder gerir os interesses dela.

Concordo com o ISS// mas note que ninguém assina o nome de outrem por ingenuidade. Menos mal se você tivesse aposto a sua assinatura mas pelo seu relato não foi o que aconteceu.

E se o único problema da sua mãe é a visão basta uma procuração dela para você gerir os interesses dela. Por enquanto o recibo passado ao comprador não tem valor de forma que ele tem razão se te processar para você regularizar isso. Responda o processo, nada te obriga a ceder à chantagem.

Estou tentando entender como é que "Joana" assina "Maria" em um documento qualquer por ingenuidade...

Se a mãe tem plenas as faculdades mentais, poderia até mesmo assinado os recibos em nome próprio com um "p.p" (por procuração), eis que esta pode se dar, nesse caso, até mesmo de modo verbal.

O interesse é regularizar mesmo, só que não creio que esteja no interesse da pessoa tendo em vista que ela nem ao menos nos abordou para pedir a regularização e ela sabe da situação há anos.
Se ela for em frente com esse processo, há a opção de combinar diante da justiça essa regularização sem acabar sendo punido?

Sim, claro.