Você repassa no momento em que ela for imitida na posse do imóvel, pois é a partir daí que ela se torna titular de fato do bem (pois titular de direito ela será com o registro do título aquisitivo), sendo também, em tese, a partir daí que ela poderá rescindir o contrato com o locatário.

Repasse a caução do inquilino depois que ela quitar o pagamento e vc passar o documento para o nome dela.