Não pode fazer de forma genérica. Sugiro que faça uma rápida leitura da defesa e fique atenta com a documentação juntada na defesa e depois faça a impugnação dos mesmos apontado-os. Se levar testemunhas, não se esqueça de instruílas, pois uma testemunha sem instrução do que pode e não pode falar pode trazer sérios prejuízos ao seu cliente...alerte-a de que nao pode dizer que tem interesse na causa, que não é amigo íntimo do reclamante, que não frequenta a casa do reclamante, etc.. Tudo vai depender do que a outra parte falar na defesa...mas, via de regra a impugnação dos documentos se houver, deve ser feita, ou somente impugnar os argumentos da defesa, caso não tenha juntado documentos...o que nao pode é ficar sem impugnar a defesa...o melhor de tudo é ficar calma e relaxar. AS vezes o próprio cliente poderá ajudar em caso de dúvida da veracidade de algum documento juntado na defesa, pois tem muitos empegadores que gostam de juntar documentos falsificados por exemplo: com assinaturas que nao sao do empregado... sugiro tambem que antes de fazer a sua audiencia, assista outras do mesmo rito e peste atenção como os advogados agem...