O caminho não é rápido.

Ela tem que entrar na justiça pedindo que o juiz reconheça que no período tal eles viviam em união estável.

Tudo o que qualquer dos dois adquiriu durante tal período será dividido pelo juiz.

Se algum espertinho vendeu isso antes, terá que dar a metade ao outro.

Eu e meu marido convertemos União estável em casamento com regime parcial de bens, há 2 anos (estamos juntos há 7 anos) enquanto viviamos com União estável meu marido comprou de seu pai um terreno, após a CONVERSÃO financiamos juntos outro imóvel (onde moramos atualmente), ele diz que se nos separarmos eu teria direito apenas ao 2º imóvel (que está alienado). Isso é possível? por ter convertido a união estavel em casamento eu perco os direitos sobre o imovel que adquiriu enquanto tinhamos apenas o regime de união estável? ou seja perdi o direito ao 1º imovel?

Não. Vc ainda tem direito.