O banco não pode fazer isso, cabe dano moral.

Procure um advogado para ingressar com a medida cabível.

Existe DEZENAS de empresas que compartilham bancos de dados e o Itaú muito provavelmente acessou uma delas...sempre que vc elabora algum cadastro com seus dados

Banco itau nem teria como quebrar sigilo telefônico, isso só é possivel mediante autorização judicial para investigação de crime com pena prevista no mínimo e prisão.