Posso cancelar a conta do telefone da oi e permanecer com a internet?

Sim!
Sou cliente da Oi (infelizmente é só o que tem na minha região) e assino apenas internet. No momento da contratação da linha solicitei assim e me foi entregue, eles não queriam fazer porém a obrigatoriedade de pagar taxa de telefone para apenas utilizar internet é errada e configura venda casada, ato contestado no Código do Consumidor.
Porém já aviso que o serviço de apenas internet fica um pouco mais caro do que internet e linha telefônica, ex: se com linha telefônica vc pagaria 100 pelo plano de internet + valor x da linha telefônica, você pagará uns 115 para ter apenas a internet.

Não entendi, porque fica mais cara? :(

Isso é política deles, provavelmente se entrar na justiça conseguirá pelo mesmo valor que sem a linha telefônica.
No meu caso eles me cobram 115 reais só a Internet; mas estavam me exigindo 99 reais da internet e mais 40 da linha telefônica, de qualquer forma sai mais barato.