Ela se demitiu formalmente, fez carte de demissão?? Vcs rescindiram o contrato e vc pagou a ela as verbas devidas???

Se afirmativo, basta readmiti-la fixando novo contrato de trabalho, só que desta vez vc não vai poder estabelecer contrato de experiência, ela será efetivada imediatamente, caso vc resolva demiti-la vc terá de dar o aviso ou indeniza-lo. Pense bem, se confia na pessoa e gosta do trabalho dela, decida