Perito criminal pode determinar a dosagem de álcool no indivíduo sem exame de sangue ou teste no bafômetro?

Se o motorista não quis ajudar a sí mesmo excluindo a possibilidade de ser considerado alcolizado, ele se dispoe ao que o perito conseguir deduzir do exame que fizer.

Quer dizer, o perito considerou que a manifestação fisica da ingestão de alcool poderia corresponder a ingestão de X dg/l.

Até certo ponto concordo com Rafael Solano.
No entanto, a realidade é outra.
Para afirmação de cunho técnico, o sujeito tem que ser submetido a exames invasivos ou do etilômetro.
Como ele tem direito a se recusar, essa prova fica excluida.
O que o perito pode afirmar, é se o mesmo apresenta sintomas de embriaguez, e quais seriam estes sintomas.
Dizer o valor aproximado que o indivíduo pode ter ingerido, não tem lógica, pois cada organismo reage de uma forma a mesma quantidade de alcool.

O perito afirmando a quantidade aproximada, ajuda a caracterizar um erro processual, e todo processo que possui erros de formalidade, é propício de anulação.

Todo laudo é questionável, mesmo estando corretíssimo, imagine com um erro deste tamanho.
Se o valor determinado pelo CTB já é questionádo por grandes juristas, imagina nessa situação.

Processo fácil de anular.