Compramos apartamento somente em meu nome, existe uma forma de documentar que ele é 50% da minha esposa?

Sim, procure o Cartório de Notas/Tabelião, para fazer um aditamento de escritura. Terão despesas no Tabelião e no Cartório de Registro de Imóveis, calculadas com base no valor que será feita a escritura. E o imóvel precisa está quitado, se informe lá.

Olá ! Também possível, e até achamos mais adequado, seja lavrada escritura de retificação na parte referente ao comprador e ali, na refificação, fazer constar os nomes dos dois adquirentes (compradores). Ainda, se acaso forem providenciar a retificação enquanto financiado o imóvel, neste caso, possível lavrar a retificação MAS apenas é possível registrá-la quando o imóvel já estiver quitado. AGORA, se ainda faltam muitas parcela para quitar o imóvel, neste caso sugere-se que compareçam perante o agente financeiro e ali promovam a retificação no item / campo adquirentes. Ocorrendo isso, de imediato o documento da retificação pode ser levado a registro.