comprei um comércio e acabou não atendendo minhas expectativas no mesmo dia falei ao proprietario que ia devolver

Querida, não é assim que funciona. Vc deve buscar saber o que quer e como quer, antes de adqurir. Vc pode ter se arrependido de ter comprado, não quer dizer que quem lhe vendeu se arrependeu de ter vendido. Vamos supor o inverso, se vc tivesse adorado o que comprou, mas então o vendedor se arrependeu e quer de volta, vc não estaria obrigada a devolver, afinal, ELE tmb tem de saber o que quer e como quer, se quis vender e assinou finalizando a transação, não tem volta!!!

Venda seu negócio!!!

Via de regra, o desfazimento de um negócio só ocorre pela mesma via em que ele foi celebrado: pela vontade de AMBAS as partes (paralelismo das formas). Ou seja, não adiante você simplesmente dizer que se arrependeu. Se ele não quer desfazer o negócio, não há como obrigá-lo unilateralmente.