Isso pode ser feito? Como proceder para provar que são contas salários?

Bloqueadas Judicialmente? Está Correndo alguma investigação ou processo em seu nome, se sim, em alguns casos, as contas podem ser bloqueadas para que não haja movimentação.
Conta Salário? Não é possível realizar transferências para contas salários. Quer seja TED ou PIX. Apenas as empresas conseguem realizar pagamentos através da folha de pagamento para Contas Salários.

Tente abrir uma Conta Digital em instituições financeiras "Fintechs", como PicPay, Nubank, Mercado Pago. Que não são B
BANCOS propriamente dito, mas instituições exclusivamente de pagamentos online. Geralmente é possível movimentar essas contas normalmente.

ATENÇÃO!!
Foque em atacar o PROBLEMA e não REMEDIÁ-LO.
Abrir conta em "Bancos Digitais" não resolverá seu problema pois o bloqueio se estenderá a eles.
Essas contas não são salário! E o valor que está caindo lá não tem natureza de "salário" (propriamente dito).
SUGIRO QUE contrate um advogado, urgentemente, para realizar a sua defesa no processo e solicitar a liberação dos valores (se possivel)

Não são contas salários. Contas salários são abertas pelos empregadores e não admitem movimentações. E se o processo já chegou à fase de bloqueio é porque muito provavelmente você deixou corre-lo a revelia. Consulte um advogado urgente.

As contas abertas pela UBER E pela 99 para recebermos as viagens feitas não são consideradas contas salários??? Pois ambaa foram bloqueadas.

Não são contas salários pq a sua relação com a UBER e a 99 não pode ser considerada "vínculo empregatício".