Fabiano Deffenti é inscrito nas ordens dos advogados de Nova York (como attorney-at-law), Austrália (como solicitor nos estados de Queensland e no Território da Capital Australiana), Nova Zelândia (como barrister and solicitor) e no Brasil (como advogado). Antes de ingressar no DEQ, trabalhou para duas das maiores bancas de advocacia da Austrália e foi sócio fundador de um dos maiores escritórios da região sul do Brasil, liderando o escritório de São Paulo. Tem ampla experiência na assessoria de clientes estrangeiros com negócios no Brasil, especialmente na formação de joint ventures e estabelecimento de novas operações no país, e também atua frequentemente para empresas exportadoras brasileiras com negócios no exterior ou envolvidas em arbitragens e litígios comerciais em outros países. Além de escrever vários artigos na Austrália, Brasil e Estados Unidos da América, Fabiano foi editor e escreveu dois capítulos no livro Introduction to Brazilian Law by Wolters Kluwer (1ª edição, 2011; 2ª edição 2016) e escreve regularmente em seu blog LawsofBrazil.