Recomendo consultar pessoalmente um advogado para análise. Em tese o regime de bens deve ser o da separação total de bens, e os bens adquiridos futuramente basta estarem em seu nome. Não sei se o seu futuro esposo irá concordar, já que pelo que entendo ambos irão contribuir.

Proteger do quê? O que for adquirido por esforço comum é de ambos e se o seu parceiro morrer ela herda o que pertence ao pai e nenhum centavo da sua parte. Do mesmo modo, se você morrer seus filhos (ou seus pais, caso você não tenha filhos) herdam o que pertence a você.

Os enteados só não tem direito enquanto ambos os cônjuges estiverem vivos. Ocorrendo a morte abre inventário e os filhos irão dividir a herança na condição de cabeça...e não meeira.