Não, é vedado qualquer desconto do salário, não autorizada por lei. Além disso, conforme precedente normativo TST nº 115 – "UNIFORMES. Determina-se o fornecimento gratuito de uniformes, desde que exigido seu uso pelo empregador.”. Se o uso do uniforme é obrigatório, quem deve arcar com o seu custeio, é o empregador, em quantia suficiente para uso todas as dias.

Além disso, o empregado não pode ser obrigado de usar uniforme que tem logomarca dos produtos comercializados, isso enseja em danos morais por infringir o direito de imágem.

Pode o empregador cobrar por uniforme extraviado, mas não por via de desconto em folha.

Como bem disse Sven, a obrigatoriedade do uso leva o ônus de custeio ao empregador, no entanto, quando estiver configurado o fornecimento gratuito e o uso obrigatório, você pode punir o empregado, respeitando a rezoabilidade e a gradação da pena

Apenas complementando, o desconto do uniforme pelo extravio, só poderá ser feito na hipótese desse desconto estar estipulado no contrato de trabalho, ou seja, deve haver um termo escrito. Caso contrário o desconto também será ilegal.