Eles poderão ser testemunhas de que vc trabalhou lá, mas sendo seus amigos de antes do emprego podem não sucitar ao juiz muita credibilidade, maior chance seria se sua testemunha não tivesse outro relacionamento com vc que não o comercial, como uma pessoa que trabalhe nas vizinhanças.

Quanto ao recolhimento do FGTS e do pagamento da rescisão, para isso não precisa de testemunha, vale o recibo.

só uma pergunta, o seu patrão por acaso afirma que vc não trabalhou para ele? pq caso ele não diga que vc não trabalhava para ele essas são testemunha inúteis, já que ele não nega, quanto ao FGTS cabe a ele prova que depositou. e não a vc que ele não depositou, assim como férias e decimo terceiros