OFICIAL RESPONDE MANDADO DE SEGURANÇA, HÁ ALGUMA IMPEDIMENTO DO MESMO ATUAR COMO JUIZ MILITAR?

Respondendo ele a processo penal por ser considerado parte coatora em mandado de segurança? De jeito algum. Mandado de segurança não é ação penal.
As hipóteses de impedimento são em número fechado. Não se podendo ampliar estas hipóteses.
Este dispositivo do CPPM lista as hipóteses de impedimento:
Art. 37. O juiz não poderá exercer jurisdição no processo em que:

a) como advogado ou defensor, órgão do Ministério Público, autoridade policial, auxiliar de justiça ou perito, tiver funcionado seu cônjuge, ou parente consangüíneo ou afim até o terceiro grau inclusive;

b) ele próprio houver desempenhado qualquer dessas funções ou servido como testemunha;

c) tiver funcionado como juiz de outra instância, pronunciando-se, de fato ou de direito, sôbre a questão;

d) êle próprio ou seu cônjuge, ou parente consangüíneo ou afim, até o terceiro grau inclusive, fôr parte ou diretamente interessado.

Inexistência de atos

Parágrafo único. Serão considerados inexistentes os atos praticados por juiz impedido, nos têrmos dêste artigo.
Evidente que o caso exposto não se ajusta a nenhuma das hipóteses de impedimento listadas.
Não vejo, pois, qualquer impedimento. O porquê resolveram não inclui-lo não sei.